BeSONDErs gesund

Seit dreizehn Jahren bin ich Mutter. Eigentlich bin ich genau so lange auch pflegende Mutter. Mutter eines Kindes mit lebenslimitierender Diagnose. Unsere Hummel wird sterben. Vermutlich vor uns. Wann, wissen wir nicht, die ursprüngliche Prognose sah zwei bis drei Jahre vor. Sie ist zehn Jahre über der Zeit. 

Das neueste Hummelgericht: Acht Portionen Kartoffelgulasch. Damit haben wir wieder ein wenig mehr Auswahl im Gefrierschrank. Wenn man Kartoffelgerichte wieder erwärmt, bildet sich resistente Stärke, die gut für die Darmflora ist. So ist vorkochen und aufwärmen eine perfekte Win-Win-Situation. Schmeckt übrigens richtig lecker, das Kartoffelgulasch.  #blendeddiet #pürierdiät #püriertekost #ernährungsberatung #ernährungswissen #tubie #tubielife #millerdieker #specialneeds #specialneedsmomblogger

"Kannst Du ein Bild von dem Rote Beete Gratin machen?" Sie wünschen, wir spielen hieß das früher 🤪 Heute gab es das und sieht so aus. Ich hatte heute keine Zeit und wusste das vorher, also habe ich gekochte Rote Beete bei der @hoehenbergerbiokiste bestellt, Reibkäse und Sahneersatz drüber, Salz und Pfeffer und Kartoffeln dazu. Fertig .#ernährungsberatung #wochenplan #specialneeds #specialneedsmom #familienküche #familiengerichte

Hier möchte ich einen Lifehack teilen für Alle, die wie ich mit einer Diätwaage arbeiten: Ich habe mir die Lebensmittel, die ich am häufigsten verwende als Liste untereinander geschrieben, den entsprechenden Food-Code aus meiner Liste (die ist bei jeder Diätwaage dabei) daneben und noch zwei Spalten für Kcal und Gramm. Selbstverständlich habe ich ein paar leere Spalten hinzugefügt, für Lebensmittel, die eben für das jeweilige Gericht "ausnahmsweise" mal dabei sind. Ganz am Ende ist eine Summenzeile und eine Spalte für die Anzahl der Portionen vorgesehen.  Das Ganze habe ich auf eine DIN A4 Seite gedruckt und laminiert. So kann ich jedes Mal, wenn ich koche mit Folienstift die Spalten ausfüllen, muss mir nicht jedes Mal die Codes wieder einzeln suchen und spar mir insgesamt Papier und Zeit. Für mich ist es eine nachhaltige Lösung.  Wie löst Du das, wenn Du Kalorien oder Mengen ausrechnen möchtest? Hast Du auch eine Waage oder suchst Du aus einer Liste und rechnest selbst? ...

Sonntag ist Kochtag. Heute im Ofen: Hühnerbrust umrahmt von Kürbis, Süßkartoffeln, Kartoffeln und Schalotten, gebadet in einer Gewürz - Öl - Mischung. Darf jetzt alles eine gute halbe Stunde im Ofen chillen. Solche Gerichte haben den Vorteil, dass ich in der Zwischenzeit etwas anderes erledigen kann. Wenn alles gar ist, landet die Blechladung im Thermi und ergibt dann einige Portionen Mittagessen für die Hummel. Würde Euch das auch schmecken? Ein sehr ähnliches Rezept wird es im Kochbuch geben.  #ernährungsberatung #kochbuch #pürierdiät #püriertekost #blendeddiet #sonntagistkochtag #specialneeds #specialneedsmom #specialneedsmomblogger

Ein Gericht aus einem meiner älteren Kochbücher: Kartoffel-Möhren-Bohnen-Gratin.  Das sind etwa 500 g Kartoffeln, 800 g Karotten, 350 g Bohnen (TK), Milch, Sahneersatz, Käse und Gewürze.  Das hat jetzt ziemlich genau 30 Minuten gedauert, um Kartoffeln und Möhren zu schälen und zu hobeln, das Gratin zu schichten und zu finalisieren. Jetzt darf es ca. 90 Minuten im Ofen vor sich hingratinieren.  In der Zwischenzeit kümmert sich meine bessere Hälfte um die Medis und das Abendessen für die Motte und ich turne, inhaliere und huste mit ihr. Dann können wir alle gemeinsam essen.  Für meinen Geschmack ist das wirklich SEHR vertretbar von der Zeit her. Bin ich schneller als Ihr?  #ernährungsberatung #gratin #abendessen #specialneedsmom #specialneedsmomblogger

Mit etwas Planung und ein paar Vorüberlegungen zum Ablauf des eigenen Tages lassen sich möglicherweise Zeitfenster und Spitzen geschickt egalisieren. Vielleicht ist die Anschaffung des einen oder anderen, größeren Küchengeräts eine Lösung für Zubereitungsengpässe. Auch (auslaufsichere) Behälter, in denen lebensmittelsicher gelagert und transportiert werden kann, tragen zum Erfolg ausgewogener Speisen bei.  Vielleicht schmecken Dir Gerichte, die länger durchziehen/marinieren sollten oder Aufläufe und Gratins, Schichtsalate etc. die sich gut vorbereiten lassen.  Für mehr Anregungen wisch Dich durch die Slides.  Wie hilfst Du Dir, zeitliche Engpässe zu umgehen?  #ernährungsberatung #specialneeds #specialneedsmom #specialneedsmomblogger #küchenhelfer #planungistalles #familienküche #familiengerichte

Ein zweites Gericht ist auch fertig: Gemüsenudeln.  Für alle, die mit einer Kochmaschine pürieren:  250 g Spiralnudeln, zwei Zucchini, eine Dose Tomaten, 150 g Frischkäse, ca. 300 ml Brühe, eine Zwiebel und ein wenig Parmesan haben tadellos in den Mixtopf des TM5 gepasst. Fassungsvermögen liegt bei etwas über 2 Liter. Nur so als Anhaltspunkt 😉 Für die Sondenprinzessin machte das - genau wie der Lachs - sieben Portionen Mittagessen. Das ist bereits abgefüllt und wird gleich eingefroren. So haben wir wieder mehr Vielfalt im Gefrierschrank.  #blendeddiet #pürierdiät #püriertekost #gemüsenudeln #pasta #ernährungsberatung #sonntagistkochtag

Sonntag Vormittag ist Kochen angesagt. Heute habe ich Zeit für zwei Gerichte für unsere Hummel. Sieht dieses Gemüse nicht ungekocht schon so richtig zum Anbeißen aus? Unsere Hummel bevorzugt ja eher Fast-Food durch den Bauch 😉 aber trotzdem ist es wichtig, dass schmeckt, was durch die Sonde geliefert wird. Lachs mag sie, da klappen auch die oralen Kostproben prima 😅 Aber ganz gleich, ob oral das eine oder andere Löffelchen möglich ist oder die Verdauungssäfte nur durch Riechen angeregt werden, es sollte in jedem Fall gewürzt sein. Gewürze helfen der Verdauung, können wärmen wie beispielsweise Pfeffer, Zimt und alle scharfen Gewürze.  Viele Kinder mit schweren Epilepsien haben außerdem häufig einen Natriummangel. Manche Antikonvulsiva können den noch begünstigen oder gar erst auslösen. In diesen Fällen ist es besonders wichtig, dass wir die Mahlzeiten auch salzen. Auch ich habe früher den Fehler gemacht, dass ich Salz möglichst vermieden habe für unsere Sondenprinzessin. Damit h...

Ganz oft höre ich ein frustriertes "ich hab einfach keine Zeit, immer zu kochen. Salat und Gemüse sind besonders aufwendig." Ich bin der Meinung, man darf es sich einfach machen und werde daher immer wieder ein paar Anregungen teilen, die Zubereitungszeiten vielleicht verkürzen helfen. Mehr Infos in den Slides.  #ernährungsberatung #coaching #specialneeds #speialneedsmom #tubielife #tubie #millerdieker #specialneedsmomblogger

Viele pflegende Mütter haben genau wie ich dauernd ein schlechtes Gewissen ihren Kindern gegenüber. "Ich bin nicht genug" denke ich seit 13 Jahren. Und ich fühle mich bestätigt, wenn ich verfolge, wie sich andere Mütter ein Bein für ihre Kinder ausreißen. Da wird therapiert, wochenlange Reha-Aufenthalte geplant und durchgezogen und täglich zu Hause geübt. Stundenlang. Und ich? Ich bin inzwischen meist so müde, dass ich mich nachmittags mit Kind auf dem Bauch einfach nur auf unseren elektrisch klappbaren Sessel lege und zusammen mit ihr einschlafe. Was könnte ich in der Zeit alles Sinnvolles tun! Atemtherapie, Logopädie, Ergotherapie - ach, da gäbe es so viel, was regelmäßig geübt werden müsste. Genau dieses Hadern habe ich neulich jemandem berichtet. Ein sehr erstaunter Blick hat mich getroffen. "Aber vielleicht ist dieses mit der Mama kuscheln und eine Runde gemeinsam schlafen genau das, was Ihre Katharina in den Momenten gerade braucht. Oder ist sie dabei u...

Gestern wurde ich gefragt, welche Vorsätze ich fürs neue Jahr habe und mein Gegenüber war erstaunt, als ich "keine, wie in jedem Jahr" geantwortet habe. Vorsatz ist für mich irgendwie negativ belegt. Es mag daran liegen, dass ich als Verwaltungsbeamtin in meiner Ausbildung in der Staatsfinanz juristische Grundlagen erlernt habe. Vorsatz ist seitdem für mich das Gegenteil von Fahrlässigkeit, aber nichts, was ich positiv besetzen kann. Das heißt nun nicht, dass ich ziellos in den Tag hinein lebe. Das Gegenteil ist der Fall. Ich habe Wünsche, Ziele, Hoffnungen und Visionen für 2024. Das fühlt sich für mich dynamischer an, so, dass ich selbst ins Tun kommen kann und nicht frustriert sein muss, wenn ich einen Vorsatz gebrochen habe. Dass ich mich auf dem Weg zu einem Ziel immer wieder verirre, weiß meine Freundin Betty seit den 90er Jahren. Irgendwann bin ich immer am Ziel angekommen, wenn auch auf Umwegen und nach längerer Zeit. Unerheblich, ich hab ja keine Eile. Inspiriert durc...

Holprige Starts ins neue Jahr sind wir seit 13 Jahren gewohnt. Eigentlich. Aber eigentlich nicht wegen mir. Nach meinem Ausflug mit dem RTW in die Klinik Ebersberg hatte ich mich auf eigene Verantwortung wieder entlassen lassen. Mein heldenhafter Ehemann hat es geschafft, mir ein Taxi nach Hause zu organisieren. Ich musste zwar ein wenig warten, hab aber die Theorie, dass nur Geimpfte Corona kriegen und die Chemtrails für alles verantwortlich sind, tatsächlich ohne weitere Herzbeschwerden überstanden.  Heute bin ich forsch mit dem Entlassbrief zum Kardiologen gefahren. Die Begeisterung war nicht grad groß, dass ich einfach da stehe, aber die Hausärztin hatte Urlaub und konnte mich nicht schicken.  Ich durfte bleiben und wurde gründlich untersucht. Labor und EKG sind in Ordnung. Mein hoher Blutdruck ist wohl nach wie vor ein Post Covid Zustand, der durch massiven Reizhusten scheinbar noch verstärkt wird. Das führt zu Beschwerden wie bei einem Infarkt. Der und eine Lungenembolie...