Rezept Lachsnudeln

Auf Wunsch schreibe ich Euch gerne das soeben selbst erfundene Rezept auf. 

Heute habe ich nur für die Sonde gekocht, das heißt, ich hab das Gemüse mit dem Lachs auf dem Blech gegart und in der Zwischenzeit Nudeln gekocht. Als alles fertig war, hab ich mit Hühnerknochenbrühe und Sahne alles zusammen im Thermomix sondentauglich püriert. Wir brauchten für Freitag ein hochkalorisches Gericht, weil unsere Hummel da alle 14 Tage schwimmen darf und da brauchen wir für hinterher etwas mit wenig Volumen, damit es schneller geht.

Challenge accepted 😂

Solltet Ihr das für Normalesser kochen wollen, probiert es doch mal so:

Zutaten:

240 g Spralnudeln

250 g TK-Lachs

200 g Sahne

1/2 Spaghettikürbis

1 Aubergine

1 Zucchini

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Aubergine und Zucchini halbieren, die Kürbiskerne aus der Kürbishälfte entfernen. Alle Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Schnittflächen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Nach zwanzig Minuten angetaute Lachsfilets ebenfalls mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit aufs Blech setzen. Für weitere 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit 240 g Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsbeilage garen.

Nach Ende der Garzeit das Fruchtfleisch des Gemüses mit einem Löffel aus den Schalen kratzen und mit Sahne zu einer sähmigen Sauce pürieren. Mit Lachs und Nudeln servieren. Lachs gegebenenfalls mit etwas Dill garnieren. 

In diesem unpürierten Zustand dürft Ihr 144 kcal pro 100 g rechnen verteilt auf 45% Fett, 35,3% Kohlehydrate und 17,1 % Protein. Mindestens zwei Personen sollten davon satt werden.

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