Natürlich gehe ich davon aus, dass vom Sonntag der Vorwoche noch Reis übrig ist. Der lässt sich gleich fantastisch weiterverarbeiten und hat in der Zwischenzeit durch das Abkühlen artig resistente Stärke gebildet, die richtig gut fürs Mikrobiom ist. Also füttert die guten Darmbakterien. Und dann kann das ein recht flottes Unterfangen werden: Eine Dose Kichererbsen, eine Dose Mexikogemüse, etwas Leinöl und Himbeeressig, ordentlich Pfeffer und etwas Salz, vielleicht noch eine Paprika extra und ein paar Cocktailtomaten, Snackgurken oder aber getrocknete Tomaten, einen Hauch Kreuzkümmel oder Garam Masala und fertig ist ein leckeres, schnell zubereitetes Gericht. Für das Curry am Dienstag kann man getrost auf TK Blumenkohl zurückgreifen. Eine Dose Tomaten, eine Dose Kokosmilch, ein paar Zuckerschoten und gelbe oder rote Linsen, die in wenigen Minuten mit gar sind, machen auch das Curry zu einem flotten Essen. Mit dem Saft einer Limette am Schluss garnieren, wer es deftiger möchte und etwas mehr Zeit hat, würfelt ganz zu Beginn etwas Knoblauch, Zwiebel und Ingwer und schon ist ein Booster in der Pfanne. Wer einen Hobelaufsatz für irgendeine Küchenmaschine hat, wird die Kartoffeln fürs Gratin in Null komma Nix in Scheiben haben. Auch ein eher flottes Gericht, das zur Not sogar ein paar Stunden vorher vorbereitet werden kann und abgedeckt im Kühlschrank auf den Einsatz im Ofen warten kann. Spinatlachs gibt es fertig TK und in der TK Variante kann man getrost auf Mischgemüse für den Reis zurückgreifen. Na und bei dem Wetter darf natürlich auch eine Hühnersuppe nicht fehlen. Wer eine Kochkugel hat, hat die in einer guten halben Stunde fertig, auch jeder andere Dampftopf verkürzt die Garzeit enorm. Die Nudeln würde ich allerdings separat kochen, das wird sonst richtig matschig. Wie sieht es aus - sind diese Vorschläge geeignet, als "schnell genug" durchzugehen oder dauert Euch das immer noch zu lang? Schreibts mir gerne in die Kommentare. #menüvorschlag #wochenplan #eathealthyfeelgreat #healthyfoodinspo #cookinggoals #foodiesofinstagram #specialneeds #specialneedsmom #specialneedsmomblogger